Équipement pour le beurre

Réservoir de maturation de la crème

Ce réservoir est utilisé pour pasteuriser la crème et la réduire à la température de maturation souhaitée. À cette température, la culture est ajoutée à la crème et le processus de maturation se poursuit.

Réservoir de pasteurisation et de maturation de la crème : Ce réservoir est équipé de capacités de chauffage à la vapeur et permet le refroidissement par l’eau fournie par la couche de vapeur. Avec son enveloppe extérieure conique, le réservoir facilite l’écoulement régulier de la crème.

Pesée du beurre

Ce processus consiste à remodeler le beurre afin d’en éliminer l’excès d’eau. À l’aide de moules, le beurre peut prendre une forme circulaire, rectangulaire ou carrée. L’équipement de pesage du beurre est équipé de fils de coupe réglables, ce qui permet de diviser le beurre en volumes de poids désiré.

Capacité : 500 kg/h en moyenne